|
 От сахара портятся зубы, появляются прыщи и «пояс достатка» на талии, прибавляются килограммы. Так что же теперь - совсем отказаться от шоколада-эскимо-халвы-бабушкиного варенья? Нужно ли идти на такие радикальные меры? И не сильно ли преувеличены слухи о вреде сладкого? Ведь, если оно (сладкое) и в самом деле так ужасно, почему наш вроде бы разумный организм буквально сходит от него с ума? Миф №1 Все зло - от простых углеводов Считается, что сахар - главная причина обжорства, лишнего веса и всех вытекающих отсюда проблем со здоровьем. Да, это так - если вы съедаете более 80-100 г сахара в сутки. Особенно вреден белый рафинированный - он повышает уровень холестерина. Однако так называемые «быстрые углеводы» (в первую очередь сахар), жизненно необходимы организму. Особенно это касается тех, кто занимается фитнесом и умственным трудом, поскольку для физических нагрузок нужно много энергии, а серые клеточки мозга работают исключительно на глюкозе. Более того, углеводные продукты - самые здоровые: в них больше воды, клетчатки, витаминов, минеральных веществ. И меньше опасных для сосудов жиров, холестерина, натрия. К тому же, чашка сладкого чая или кофе прекрасно помогают при склонности к гипотонии (пониженному давлению). Миф №2 Лучшая диета для похудения - безуглеводная Считается, что все, кто не мечтает о карьере борца сумо, обязаны отказаться от «сладкого яда».
Однако безуглеводная диета - бесперспективный способ снижения веса. Похудеть на ней сложно, а подорвать здоровье, напротив, легко! Углеводы - не самая калорийная часть рациона. Для сравнения, энергетическая ценность жиров вдвое больше: 9 против 4 калорий на 1 г. Еда с повышенным содержанием углеводов менее калорийна и занимает большой объем в желудке, не давая разгуляться голоду. О преимуществах такого питания свидетельствует эксперимент, проведенный американскими диетологами. В течение 2 лет они наблюдали за питанием 10 тысяч человек. Участники эксперимента были разделены на 4 группы. Первая группа отводила углеводам менее 30 % в суточной калорийности рациона, вторая - 30-45%, третья - 45-55%, а четвертая - более 55%. В результате у представителей последней группы был самый низкий индекс массы тела (ИМТ): они потребляли на 300 ккал в сутки меньше. Отсюда вывод: чтобы постройнеть, необходимо в первую очередь ограничить потребление жиров. Миф №3 Конфеты портят кожу Считается, что сладкое - первопричина акне. Однако дерматологи утверждают: проблема прыщей связана исключительно с проблемами эндокринной системы. Если надпочечники вырабатывают в женском организме повышенное количество андрогенов (мужских половых гормонов), то сальные железы начинают работать в усиленном режиме и резко нарушается углеводный обмен. Для того чтобы его восстановить, и нужно отказаться от сахара. Только по этой причине - а не потому, что сладкое вызывает угри.  Миф №4
Сладкое - лучшее лекарство от огорчений Считается, что при стрессе немного сладкого не повредит.
Однако подслащивать свои проблемы - прямая дорога к диабету! Миф №5 Сахар - это наркотик Считается, что любовь к сладкому сродни наркотической зависимости. В массах у нее есть даже название - сладоголизм. Или шугаролизм на английский манер. Однако сахар - естественный способ для выработки эндорфинов. Чтобы избавиться от тяги к сладенькому, лучше всего найти другой источник гормона счастья. Например, спорт, влюбленность или секс. Правда, от потребности в сладком очень трудно избавиться на исходе осени и ранней весной. Всего 150-200 г углеводной пищи достаточно, чтобы вернуть приподнятое настроение. 5 правил для худеющей сладкоежки 1. Не запрещайте себе сладкое! Рано или поздно вы сорветесь, и последствия сахарного бунта будут куда плачевней, чем одна шоколадка на два дня. Научитесь растягивать удовольствие. Попробуйте, к примеру, такой трюк: приобретите плитку хорошего горького шоколада. Не глотайте ее за один присест, а разделите на несколько частей. Возьмите одну и расслабленно, не торопясь, рассасывайте, наслаждаясь вкусом. К тому моменту, как последний кусочек растает у вас во рту, вы уже успеете вдоволь вкусить блаженство и вряд ли будете есть остальное. 2. Руки сами тянутся к пирожному, манящему с витрины? Сосчитайте до десяти и купите менее вредный аналог: сладких фруктов, кураги, изюма. А вот еще что и чем можно заменить:  - Сахар - медом;
- Молочный шоколад - горьким;
- Конфеты и пирожные - орехами, сухофруктами, зефиром и пастилой;
- Обжаренные в меду, калорийные мюсли - хлопьями (овсяными, кукурузными, в которых не более 8 г сахара на одну порцию);
- Пломбир - фруктовым льдом;
- Газированную подслащенную воду и нектары - фруктовыми соками без сахара, минералкой;
- Калорийные, жирные йогурты - десертами собственного приготовления из фруктов, залитых натуральным йогуртом или обезжиренным кефиром;
- А если вы печете торты сами, откажитесь от сдобного и песочного теста в пользу легкого бисквитного. Масляный и сметанный крем замените желе, суфле, джемом, кремом из нежирного творога или йогурта.
3. Вводите в свой рацион больше белка и сложных углеводов. В день каждый из нас должен получать 350-500 г углеводов, преимущественно полисахаридов растительного происхождения: крахмала, пектинов (содержащихся в мякоти фруктов и ягод) и клетчатки. Эти полкило счастья препятствуют резкому увеличению уровня глюкозы в крови. 4. Избегайте употребления алкогольных напитков - они возбуждают аппетит. 5. Сладости резко повышают уровень сахара в крови, который затем столь же резко падает, и организм снова требует допинг. Получается замкнутый круг. Чтобы разорвать порочный круг, попытайтесь наладить баланс, воздерживаясь несколько дней от употребления сладкого. Через какое-то время сахарный голод должен утихнуть. Если же сладоголизм, мучающий вас, стал совсем невтерпеж и не перебивается ничем, стоит показаться эндокринологу. Вероятно, причина кроется в гормональном дисбалансе. Но главное правило для любителей белого яда - соблюдать меру. Сладкое не отложится на талии поясом достатка, если не налегать на него с маниакальностью человека, никогда не едавшего ничего слаще морковки. Будьте разумны в борьбе со сладоголизмом. Четыре диет-рецепта для сладкоежки Специальное предложение для сладоголиков с кулинарными способностями - несложные рецепты диетических и очень вкусных десертов. Печенье постное 2 стакана кислого молока или кефира взбить с 3-4 столовыми ложками любого растительного масла.  Добавить Ѕ стакана сахара, 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом (или разрыхлителя), 3-4 стакана ржаной муки. По желанию - измельченные сухофрукты, цедру лимона, клюкву. Все замесить, руками нарезать тесто на противень, посыпать корицей с сахаром. Выпечь в духовке, готовый горячий корж разрезать на квадраты. Творожная запеканка Пачка обезжиренного творога, 1 яйцо, фрукты, немного сахара, Ѕ стакана геркулеса, измельченного в кофемолке, ваниль и корица по вкусу. Выложить в тефлоновую посуду и запекать в духовке до готовности. Конфеты фруктовые Прокрутить через мясорубку курагу, чернослив, сушеную клюкву в любых пропорциях. Добавить яблоки и немного меда. Все перемешать, скатать в маленькие шарики и выпекать в духовке 10 минут. Пломбир домашний Любите мороженое, но не желаете толстеть? Добавьте в обезжиренный йогурт фрукты, заморозьте в холодильнике и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
|
Рассеянный склероз
