Питание и вес

Воздух, от которого толстеют

Невозможно за одну неделю выучить иностранный язык - с этим никто не спорит. Также невозможно просто одним волевым решением (решил худеть - и точка!) приобрести навыки по здоровому питанию.

Решимость - это хорошо. Это просто прекрасно, но привычка кушать все подряд, а вернее, отсутствие привычки оценивать собственный рацион часто сводит на нет наши благие намерения. Ведь калории иногда так хитро прячутся! А нам кажется, что мы полнеем, как любят выражаться некоторые, "от воздуха".

Одна из особенностей нашего сознания - его нежелание засчитывать "в съеденное" очень маленькие порции. Если это был кусочек яблока или долька апельсина - ничего страшного, а вот если маленькая порция состояла из действительно калорийной пищи (сыра, масла, жирного йогурта и пр.), то тут "неучтенка" может в буквальном смысле слова "выйти боком". Сознание игнорирует - организм запасает.

Вот некоторые очень распространенные убежища, в которых любят устраивать засаду совершенно лишние в рационе калории.

- Чипсы. Продукт не только бесполезный, но и вредный, к тому же очень калорийный. Несколько пакетиков чипсов в неделю регулярно в течение года - и вот вам привес в три-пять кило буквально "на пустом месте"! Использовать чипсы в качестве еды или закуски - настоящая подлость по отношению к своему организму. Ведь их калорийность доходит до 600 ккал на 100 г продукта, то есть это почти чистое, но увы, низкого качества масло. Попытка употреблять чипсы в качестве небольшой порции "вкусненького" тоже не слишком удачна - калорий вы все равно употребите довольно много, а чувства насыщения не получите. Тридцатиграммовый пакетик чипсов - это уже 150 - 200 ккал. И это не говоря о всех концентратах, консервантах и прочей химии, которой напичканы чипсы. Выход один - просто не есть данный продукт. Кстати, непреодолимое желание опустошить хрустящий пакетик пропитанного жиром прессованного картофельного пюре со вкусом "сметаны и лука" или "пиццы" часто свидетельствует о том, что вы очень соскучились по мясной и (или) острой пище. Вот ее и ешьте. Вы можете позволить себе две небольшие сосиски, хорошую порцию нежирной курятины, крупную говяжью котлетку, 3-сантиметровый "спил" вареной колбасы, два стейка из нежирной рыбы… Не стоит тратить калории на вредный пищевой мусор. Нет чипсов в природе - и точка.

- Сухарики. В процессе похудения в некоторые гениальные головы приходит спасительная мысль - заменить чипсы сухариками. Наши сухарики готовят из хлеба, да и калорийность у них поменьше! Мысль, конечно, отрадная (нет, действительно отрадно, когда люди задумываются над своим рационом!), но вот приведение ее в жизнь обычно не приводит к ожидаемым результатом. Увы, хлебушек, а тем более подсушенный в компании маслица - довольно калорийное кушанье, около 350 ккал на 100 г, в пакетике обычно - 50 г. Содержимое одного пакетика сухариков - около 170 ккал. И как вам это при суточной норме 800 - 1200 ккал для работающей дамы? Многовато. Помимо всего прочего в готовых сухариках слишком много соли и вкусовых добавок, а в некоторых сортах слишком много масла (их калорийность, соответственно выше), так что назвать такой "перекус" полезным и разумным тоже нельзя. От сухариков лучше воздержаться и в крайнем случае баловать себя не более чем одним пакетиком в неделю.

- Глазированные сырки. Вроде такой хороший творожный десерт, да к тому же вызывает приятные ассоциации с беззаботным детством. Но увы, сырки лишь немногим менее калорийны, чем чипсы - до 400 ккал на 100 г. Один сырок для взрослого человека, что мышь для волка - проглотил и не заметил. Для того чтобы хотя бы ощутить вкус, приходится потреблять пару штук. Закусить на 400 ккал - для худеющего слишком "жирное" удовольствие, в буквальном смысле этого слова. "Полезность" продукта, в которую некоторые граждане искренне верят, тоже сильно преувеличена - творога в сырке мало, он приправлен большим количеством сливочного масла и сахара. Именно на этом детском лакомстве одна моя знакомая за несколько месяцев прибавила около трех кило и совершенно искренне не могла понять, с чего это она "пухнет"… Ну буквально "от воздуха"…

- Орешки. Соленые и сладкие орешки в упаковке на первый взгляд могут показаться "полезной" закуской. Ведь столько раз средства массовой информации говорили о пользе орехов для наших организмов! А тут такое разнообразие - арахис, фисташки, фундук, миндаль… Или наша национальная забава - семечки. Ведь пакетик такой ма-а-ленький… Маленький-то маленький, а калорийность фундука - чуть более 700 ккал, миндаля - 645 ккал и даже арахиса (который, строго говоря, и не орех вовсе) - 548 ккал на 100 г! Семечки, кстати, даже калорийнее арахиса. Но это калорийность "чистых" орехов. Обжаренные в масле или с добавлением сахара они становятся еще более энергоемкими. Стоит ли опять повторять простую мысль, что, забросив в рот пятидесятиграммовый пакетик орешков, вы не наедитесь, но при этом "заполучите" 250 - 350 ккал? 350 ккал - это килограмм грейпфрутов… Так что особенно налегать на орехи худеющим людям не стоит. Можно немножечко орехов или семечек (10 - 20 г) добавлять к завтраку, но в качестве самостоятельного перекуса они совершенно не подходят. Особенно много "располневших от воздуха" дам на счету арахиса - из-за его относительной дешевизны, из-за его вездесущности и из-за того, что его часто готовят в сиропе или присоленном масле. Запомните одно исключение. Если вы сидите на очень строгой диете, точно считаете калории и не всегда уверены, что здоровая овощная пища будет вам доступна, носите с собой необжаренные, несоленые и несладкие орехи (не арахис) в смеси с небольшим количеством сухофруктов.

- Слоеные пирожки. Разнообразные ларьки с горячими, только что испеченными слоеными пирожками в последние годы размножились. Какие запахи! Какое разнообразие начинок! Горячие, румяные, на любой вкус - и сладкие, и мясные. Можете кушать прямо сейчас, а можете взять домой к чаю. Граждане стоят в очереди, покупают, кушают, радуются… На вид пирожок маленький, безобидный. Но увы, в зависимости от начинки калорийность такого пирожка 450 - 500 ккал на 100 г, ведь слоеное тесто содержит очень много масла. Значит, вы посидели с подружками, попили чай с пирожками. Сколько вы их съели, три штучки? Считайте, дневную норму калорийности для худеющего человека вы уже "выбрали"… Так что ежедневный пирожок к чаю на работе в не очень отдаленном будущем может стоить вам заметного количества лишних килограммов. Пока ваш вес, внешний вид и аппетит не придут в норму, о слоечках лучше просто забыть. Кстати, это не такое ужасное испытание, как может показаться поначалу. Пройдет некоторое время, и вы научитесь радоваться… вкусному запаху свежей выпечки и при этом не испытывать терзаний из-за того, что вы ее не едите! Проверено!

Кстати, вы, наверное, уже заметили, к какой категории принадлежат все вышеперечисленные яства? К так называемому пищевому мусору - продуктам, которые так приготовлены и расфасованы, что не насыщают, как отдельный прием пищи не рассматриваются, а калорий в наш организм приносят немало - вот вам и взявшиеся "ниоткуда" лишние килограммы.